УГЛЕВОДЫ - I

для учащихся 10–11 классов

По вертикали: 1. Моносахарид, изомер глюкозы, являющийся кетоспиртом. В растворах существует как смесь открытой и циклической форм. Содержится в меде, во многих фруктах и плодах. 2. Наиболее известный моносахарид из группы гексоз, белое кристаллическое вещество, без запаха, хорошо растворимое в воде, сладкое на вкус. Молекула может иметь линейное или циклическое строение. 3. Дисахарид, изомерный сахарозе (солодовый сахар), состоит из остатков двух молекул глюкозы. 4. Шведский химик, установивший элементный состав глюкозы и других органических соединений. Ввел современные обозначения химических элементов.
5. Советский химик-органик, академик. Впервые осуществил направленные синтезы биологически активных полисахаридов, разработал ряд новых эффективных методов органического синтеза малодоступных моносахаридов и их производных. 6. Вид брожения, имеющего важное практическое значение. С ним связано получение простокваши, творога, сметаны, сыра, квашение овощей, силосование кормов в сельском хозяйстве и др. 7. Перевод греческого слова , от которого произошло название «глюкоза». 8. Обширная группа органических веществ, входящих наряду с белками и жирами в состав всех живых организмов, к которой относятся полигидроксикарбонильные соединения и их многочисленные производные, получаемые при химической модификации этих соединений.

Составитель А.С.РОМАНОВ,
учитель школы № 324
(Москва)