Питание и здоровье

Программа элективного курса
для предпрофильной подготовки в 9 классе

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Программа определяет содержание предметно ориентированного предпрофильного курса химии для учащихся 9-го класса. Она рассчитана на 16 учебных часов (по 1 ч в неделю). Курс рекомендуется проводить в первом полугодии 9-го класса, т.к. к этому времени изучен курс анатомии и физиологии человека и заложены основы химических знаний. Пробный курс является прогностическим по отношению к профильным курсам повышенного уровня в старшей школе.

Цель курса. Способствовать расширению знаний учащихся по химии и физиологии человека, осознанному и успешному выбору профиля выпускниками основной школы.

Задачи курса. Дать ученику возможность реализовать свой интерес к предметам химии и физиологии человека; уточнить готовность и способность ученика осваивать выбранный предмет на повышенном уровне; создать условия для подготовки к экзаменам по выбору, т.е. по наиболее вероятным предметам будущего профилирования; формировать и развивать интеллектуальные и практические умения в области естественно-научного эксперимента, умения самостоятельно приобретать знания и применять творческие способности и коммуникативные навыки.

Оборудование и реактивы. Штатив лабораторный и штатив для пробирок, пробирки лабораторные и демонстрационные, держатели для пробирок, спиртовки, бюретка, колбы мерные, фильтровальная бумага, химические стаканы; растворы йода, сульфата меди(II), пероксида водорода, крахмала, азотной кислоты, гидроксида натрия, хлорида бария и нитрата серебра; аптечные препараты аскорбиновой кислоты, ферментов, витаминов, пищевых добавок.

Программой предусмотрено изучение основ биохимии, а также закрепление умений решать экспериментальные и расчетные задачи. Осваивая содержание пробного курса, учащиеся примериваются к выбираемому профилю обучения, т.к. при разработке курса учитывалась преемственность между настоящим курсом и профильными предметами в 10–11-м классах. Программа носит интегрированный характер с курсом анатомии и физиологии человека.

Содержание курса основано на понятиях, изученных на уроках химии, анатомии и физиологии человека. Курс не ставит своей задачей расширение понятийного аппарата, а рассматривает закономерности на основе эксперимента. Курс содержательно и деятельностно связан с химическим профилем обучения, моделируя характерные для него «учебные ситуации» и проблемы. Осваивая содержание курса, школьники знакомятся с приборами и оборудованием для эксперимента, отрабатывают навыки и приемы работы с лабораторным оборудованием, чтобы с помощью опытов углубленно изучать вещества. В целом курс носит экспериментальный характер, что позволяет ученикам лучше осознать сущность химической науки, основные методы ее познания, самостоятельно выдвигать гипотезы и проверять их на практике. Содержание определяется возрастными особенностями учащихся и их интересами в области познания мира.

В данном курсе применяется опережающее обучение, основанное на предыдущих и одновременных школьных курсах биологии и химии.

В качестве основной организационной формы учебных занятий предлагается проведение практикумов, исследований, а также семинаров, игровых занятий, индивидуальных консультаций.

Основные требования к знаниям и умениям

У ч а щ и е с я  д о л ж н ы  з н а т ь:

• логику познания в естественных науках (факты, гипотеза, эксперимент, следствие);

• роль эксперимента в познании;

• правила пользования оборудованием и реактивами;

• роль основных питательных веществ в организме человека.

У ч а щ и е с я  д о л ж н ы  у м е т ь:

• наблюдать и изучать свойства веществ;

• описывать результаты наблюдений;

• отбирать необходимые для проведения опытов оборудование и реактивы;

• выполнять опыты;

• проводить расчеты по формулам и уравнениям;

• интерпретировать результаты эксперимента;

• делать выводы;

• обсуждать результаты работы, участвовать в дискуссии.

Форма отчетности и критерии оценки при изучении курса. В рамках элективного курса деятельность учащихся оценивается в виде зачета. Ученик получает «зачет» при условии выполнения двух практических работ и подготовки не менее двух выступлений по теме курса на уроках-дискуссиях или семинарах.

Дополнительные баллы учащиеся могут получить за выполнение собственного мини-исследования по теме курса.

Тематическое планирование

Л и т е р а т у р а  д л я  р а з р а б о т к и  п р о г р а м м ы

Каспржак А.Г., Иванова Л.Ф. Схема разработки программы авторского курса по выбору (для предпрофильной подготовки в 9-х классах). Практика административной работы в школе, 2003; Кленова Н. Как подготовить школу к профильному обучению. Народное образование, 2003, № 7; Новожилова Н.В., Фирсова М.М. Курсы по выбору: отбор содержания и технологии проведения. Народное образование, 2004, № 2, с. 120–129; Рекомендации по организации предпрофильной подготовки учащихся основной школы в рамках эксперимента по введению профильного обучения в общеобразовательных учреждениях на 2003–2004 учебный год. Дидактика, 2003, № 5, с. 3–11; Шестернинов Е.Е., Арцев М.Н. Методические рекомендации по разработке авторских учебных программ. Практика административной работы в школе, 2003.

Р е к о м е н д у е м а я  л и т е р а т у р а  д л я  и з у ч е н и я  к у р с а

Азбука питания. Сост. Т.А.Комарова. Алма-Ата: Кайнар, 1990; Мартынов С.М. Овощи + фрукты + ягоды = здоровье. Беседы врача-педиатра о питании детей. М.: Просвещение, 1993; Павлова Т.Н. Здоровое питание. М.: Институт учебника «Пайдейя», 1998; Покровский А.А. Беседы о питании. М.: Экономика, 1986; Поляков М.А. Это полезно всем. М.: Прейскурантиздат, 1991; Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика. М.: Высшая школа, 1991; Скурихин И.М., Шатерников В.А. Как правильно питаться. М.: ВО «Агропромиздат», 1987; Филиппович Ю.Б. и др. Практикум по общей биохимии. М.: Просвещение, 1975; Энциклопедия кулинарного искусства. М.: Скрижали-С, 1994.

Е.В.Верстина, учитель химии школы № 33,
Г.В.Нешетаева, учитель химии школы № 21
(г. Кострома)